中药的正确煎煮，也是确保药效的一部分；错误的煎煮则会大大损失中药药效，以导致疗效降低，那么中药到底应该怎么煲呢？
1.容器的选择
砂锅是结合陶土与砂高温烧制而成的锅，表面加上一层釉彩，外型光滑亮丽，具有通气性，传热均匀，散热缓慢，保温能力强；传统砂锅由于制作工艺与原料问题，不耐温差变化易炸裂，近十年来，通过在原料中加入锂辉石，使得砂锅增加热稳定性，同时锂辉石属于水晶类弱碱性矿石，内富含多种矿物质通过加热可分解，用其煲煮食物可补充身体所需微量元素，因此若想“煲”治百病，砂锅是你最好的选择，其次是不锈钢锅。（材质颗粒越小，气孔越小越致密：锅若陶土成分较多，气孔偏大，耐热功能较好；锅若砂成分较多，气孔偏小，聚热功能较好）
铁锅、铝锅、铜锅易生锈易氧化散热快，因化学性质不稳定性不宜煮汤煎药。
玻璃锅表层光滑无气孔，煎煮时可完整保留成分且不易吸附异味或残留污渍，但最大的缺点是易碎。
炖盅（炖汤）是利用隔水加热的方式煮汤，由于高温密封空间，外界进入盅内只有热度，盅内则是原汤原食原味，营养成分不易流失，且药膳食材份量更易掌握，因此若平时想炖汤煲汤食疗药膳，炖盅是你最好的选择。
高压锅（压力锅）通过对液体施加压力，使液体沸点上升，达到高温而不沸腾，以加快炖煮的速度，但这对药物食材中营养成分破坏较大。
2.中药的预处理
第一步：煎煮中药前仔细观察中药质量，若发现虫蛀、霉变应及时处理。
第二步：查看医嘱药方，有无需特殊处理的中药，如有应另外放置并按特殊方法处理：
先煎：延长药物煎煮时间，使其中难溶成分被最大可能的煎出，即煎煮20min后，再将其他药物倾入同煎，比如矿石贝壳类的药物。
后下：缩短药物煎煮时间，减少因长时间煎煮所致有效成分散失，即其他药物煎煮以后，停火之前10min将其药物倾入同煎，比如含挥发油的芳香药物。
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中药的正确煎煮，也是确保药效的一部分；错误的煎煮则会大大损失中药药效，以导致疗效降低，那么中药到底应该怎么煲呢？
1.容器的选择
砂锅是结合陶土与砂高温烧制而成的锅，表面加上一层釉彩，外型光滑亮丽，具有通气性，传热均匀，散热缓慢，保温能力强；传统砂锅由于制作工艺与原料问题，不耐温差变化易炸裂，近十年来，通过在原料中加入锂辉石，使得砂锅增加热稳定性，同时锂辉石属于水晶类弱碱性矿石，内富含多种矿物质通过加热可分解，用其煲煮食物可补充身体所需微量元素，因此若想“煲”治百病，砂锅是你最好的选择，其次是不锈钢 ...
