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喜乐中医每日分享——贴秋膘,怎么吃才合理?

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发表于 2018-8-11 19:20:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  立秋了,天气开始转凉,也到了该“贴秋膘”的时候了。民间素有“贴秋膘”一说,这是因为夏天十分炎热,大家胃口普遍都不好,所以人会变瘦。因此到了立秋这天,就要吃点肉把之前瘦的补回来。
  不过,“贴秋膘”其实属于物质匮乏的年代,毕竟那个时候人们可以吃的不是很多,不像现在的人,普遍营养过剩,劳动的机会又少,有些人夏天甚至还变胖了!
  所以对于现代人来说,这时候再大鱼大肉的去“贴秋膘”,不弄出去一身病才怪。尤其是现在有很多人已属超重肥胖,如果还贴“秋膘”,更会加大高血压、糖尿病等慢性疾病的危险。所以,这个时节怎样吃才是正确的“贴秋膘”姿势呢?
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  贴秋膘不是为了长肉,瘦子贴秋膘很好理解,贴的是「脂肪」,必须增加身体的脂肪比例,做好过冬准备;胖子贴秋膘,贴的是「阳气」,让身体更佳温煦,更佳结实,冬天身子才会暖烘烘的。
  旧时“贴秋膘”的办法就是吃肉,“以肉贴膘”,而如今讲究科学饮食,单纯的补充肉食不再适用于当今的饮食习惯。而且,吃肉还是有讲究的,不光要注意适量,还要注意不同人群吃不同的肉。
猪肉
  富含优质的蛋白质和必需的脂肪酸。但多吃容易使人肥胖、血脂升高。血脂高,有冠心病、高血压的人以及肥胖者最好少吃。
牛肉
  蛋白质较多而脂肪少,脂肪含量明显低于猪肉。糖尿病、高脂血症患者应多吃牛肉而少吃猪肉。但有口舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人,尽量少吃牛肉。
羊肉
  能暖中补虚,比较适合秋季食用。但经常口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,应忌吃羊肉。
鸡肉
  适合秋季进补的好选择,鸡肉蛋白质含量是猪肉的3倍,能促进食欲。
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  另外,贴秋膘最好从豆制品、坚果开始,让胃肠慢慢适应。尤其是吃素的人,容易气血不够,要抓住「贴秋膘」的时机。脾胃怕凉多吃豆皮、腐竹等豆制品;脾胃有热则多吃豆腐、豆浆、豆腐脑,清热滋阴。
  同时,秋天气候渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,因而要吃些生津养阴、滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。
  适量的补充清润甘酸和寒凉的食物,有缓急、和中、补益、收敛、生津、止渴等作用,同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。
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  此外,有很多人为了“贴秋膘”就乱服补药,殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过多服用维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。
  药补终归不如食补,合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食,更不能无病乱补,所以适量最重要。

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