喜乐中医每日分享——多事之秋，怎么平复燥气之伤

墨轩玖

　　虽然是末伏，但在北方炎热的天气开始逐步转凉，秋天开始大步向我们走来。老话常说“多事之秋”并不是没有道理，昼热夜凉，寒热多变不定，不仅容易让人染上新病，许多旧疾也极易在此时节复发。
　　而这都是因为秋季那股燥动之气，悄无声息的来到我们身边。我们也常说“一叶知秋，未雨绸缪”，此时若是能够本着这样的思路来面对这个季节，还是能够平安度秋的。

　　中医认为，“燥”为秋天的主气，而“燥”为六淫之邪气，它有温燥和凉燥之分。清代名医俞根初曾说：“秋深出凉，西风肃杀，感之者多病风燥，此属燥凉，较严冬风寒为轻；若久晴无雨，秋阳以曝，感之者多病温燥，此属燥热，较暮春风温为重。”可见，温燥和凉燥主要是与气候特点有关。

　　初秋时，夏日的余热犹存，天气晴朗而干燥，此时燥气与温热相结合，属于温燥；到了深秋，天气逐渐转凉，燥气中会夹杂几丝寒凉，燥而偏寒，称为凉燥。但不管是温燥还是凉燥，都容易伤肺。
　　因为从中医角度讲秋季属于肺，肺开窍于鼻，外合皮毛，而燥邪伤人多是从人体的口鼻而入。又因为肺为娇脏，其位置最高，所以，肺最先受到燥气的侵袭。
　　《素问·阴阳应象大论》上指出：“热胜则肿，燥胜则干。”而肺脏本身是喜润而不耐干燥的，燥气伤肺必然耗损肺津，使人体出现上火、皮肤干燥、口干咽燥、干咳无痰、大便秘结等症状。

　　因此，秋季想要通过饮食来调理身体的话，应当以滋阴润燥为主。具有滋阴润燥的食物有很多，像芝麻莲藕、甘蔗、荸荠、梨子、百合、银耳、白萝卜、蜂蜜、川贝、沙参、玉竹等都具有养阴、润肺、除燥的作用。
　　而在众多花卉中，也有很多花卉能起到润肺去燥的功效。其中，百合花去燥功效最好。中医认为，百合花入药，有润肺止咳、清心安神的功效。《日华子本草》言其能“安心、定胆、益志、养五脏”，《本草求真》则说它“功有利于心肺，而能敛气养心，安魂定魄”，《医学入门》也记载说，它能“治肺瘘、肺痈”。

　　所以，这里和大家分享一道以百合花为主的美食，用来润肺去燥。其名为百合花杏仁猪肺汤。
　　配料很简单，取百合花10朵，杏仁一小把，蜜枣6颗，猪肺1具。将猪肺用水清洗干净后，沥去水分，切成小块。百合花清洗干净，控干水分。沙锅内放入适量清水，猪肺和杏仁、蜜枣一起投入锅中，大火煮上约2个小时，然后放入百合花，煮沸后，加入盐、味精等调味品即成。
　　百合花的功效我们已经说过。选用猪肺，则是因为符合中医“以脏补脏”的思路，猪肺自然有养肺的作用。而杏仁具有润肺解肌、止咳平喘、润肠通便、滋阴润燥、驱风散寒之功效，同时还可促进消化，帮助排出体内废气。选料中的这三者都是润肺之物，一起煲成汤，最能养肺。